사진=클립아트코리아 사진=클립아트코리아 입맛이 없고 바쁜 아침, 빵으로 간단하게 끼니를 해결하는 경우가 있다. 하지만 일반적인 빵은 정제 탄수화물이라 혈당지수가 높다. 혈당이 걱정된다면 호밀빵을 먹어보자. ◇호밀·통밀식빵에 채소 곁들이기빵은 섭취 후 혈당을 빠르게 올긴다. 가급적 빵 대신 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋다. 그게 어렵다면 같은 빵이라 하더라도 우유식빵 보다는 호밀빵이나 통밀식빵 같이 정제가 덜 된 것으로 먹는 게 좋다.빵과 함께 채소를 곁들이는 것도 식후 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 된다. 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 먹으면 혈당이 급격하게 올라가는 현상을 막을 수 있다. 채소를 먼저 먹으면 음식을 찾는 일이 줄어들기 때문에 식사량을 줄일 때도 도움이 된다. 게다가 식이섬유가 풍부한 채소는 오랫동안 씹어야 삼키기 편한데, 씹는 횟수가 많아질수록 포만감을 느끼는 중추가 자극된다.◇얼렸다가 해동해 먹기빵을 비롯한 탄수화물은 얼렸다가 해동해 먹으면 체내 당 흡수율을 낮출 수 있다. 냉동 과정을 거친 탄수화물은 촘촘한 형태의 '저항성 전분' 구조로 변형되기 때문이다. 저항성 전분은 전분의 일종으로, 식이섬유를 최대 90% 포함한다. 대부분 포도당으로 구성돼 흡수가 잘 되는 일반 전분과 달리 식이섬유 함량이 높은 저항성 전분은 분해가 더뎌 흡수가 늦어진다. 또한 전분은 포도당으로 분해되면서 지방으로 저장되는데, 저항성 전분은 포도당으로 분해되는 비율이 낮아 지방으로 잘 축적되지 않는 장점이 있다. 당 흡수와 지방 축적을 저해하는 덕분에 저항성 전분은 체중 감량에 도움이 된다. 또한 한 번 냉동된 탄수화물은 해동해도 일반 전분 구조로 돌아가지 않는다. ◇과일잼 대신 바질 바르기혈당을 생각한다면, 통곡물이 듬뿍 함유된 빵에 과일잼 대신 바질페스토를 바르는 것을 권장한다. 바질페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 소스다. 바질은 혈당 조절에 도움이 된다. 딸기잼의 당류 함량은 100g당 37~69g이지만, 바질페스토는 2~5g다. 바질추출물을 섭취한 당뇨병 환자는 섭취하지 않은 사람과 비교했을 때 혈당 수치가 18% 감소했다는 인도 마하트마간디의대 연구 결과가 있다.바질의 건강 효과를 제대로 누리기 위해선 바질페스토를 구매할 때 영양 성분표를 확인하는 게 중요하다. 당류는 적더라도 열량·지방‧나트륨 함량이 비교적 높을 수 있기 사진=뉴스1 SK텔레콤 해킹 사태로 잇따른 유심(USIM) 교체가 수천 톤(t)의 온실가스를 추가 배출할 것으로 보인다.28일 통신업계에 따르면 유심을 교체해야 하는 SK텔레콤 가입자와 이 회사 망을 사용하는 알뜰폰 가입자는 각각 2300만명과 187만명이다. 총 유심 교체량이 약 2500만 건에 달한다는 얘기기도 하다.유럽 최대 응용과학 연구소로 꼽히는 독일 프라운호퍼 연구소(Fraunhofer IZM)는 2022년 독일 보안기술 업체 'G+D' 의뢰로 수행한 연구에서 심카드를 생산·운송·사용·폐기하는 전 과정에 걸쳐 229ｇ(이산화탄소 환산량)의 온실가스가 배출된다고 추산한 바 있다.SK텔레콤과 관련 알뜰폰 가입자 전원이 유심을 교체할 경우, 산술적으로 5695t의 온실가스가 배출된다. 이는 국민 약 406명이 1년간 배출하는 온실가스 양하고도 맞먹는다.유심은 엄지손톱 크기에 불과하지만 유통 과정에서 이를 보호하기 위해 신용카드 혹은 그 절반 크기의 플라스틱 플레이트가 사용돼 폐플라스틱이 다량 배출되는 품목이다. 플라스틱은 생산부터 버려지는 단계에 이르기까지 전 과정에서 온실가스를 배출한다.앞서 국립공원공단은 국립공원에 자생하는 나무 중 탄소 흡수량이 많은 10종을 소개했다. 그러면서 흡수량이 가장 많은 상수리나무가 연평균 30.12㎏의 탄소를 흡수한다고 밝혔다. SK텔레콤 해킹 사태에 이은 유심 교체로 발생할 온실가스를 모두 흡수하려면 상수리나무 약 18만9000그루가 필요하다는 계산도 나온다.SK텔레콤의 2023년 직접 배출 온실가스 양은 6063t으로 알려졌다.유심 교체 때문에 발생할 온실가스는 SK텔레콤이 직접 배출한 온실가스에 버금가는 수준이 될 전망이다.한편 SK텔레콤은 2050년 탄소중립을 달성한다는 계획을 추진 중이다. 다만 간접배출을 포함한 온실가스 배출량은 2020년 103만9979t에서 2023년 114만9240t으로 증가했다.신현보 한경닷컴 기자 greaterfool@hankyung.com 사진=클립아트코리아